Eskiden büyükannenizin yaptığı yemekleri yemek, benzersiz bir nostaljik duygu yaratır, onlar bize berrak sonbahar öğleden sonralarını hatırlatır. Okuldan dönerken, onun yemek pişirmenin o huzur verici baharat kokusuyla evi dolduğunu hatırlarsınız. Nostaljik yemekler bizi, o basit zamanlara geri götürür. İşte her Macar büyükanne tarafından sevgili torunlarını şımarttığı bazı tatlı ikramları bir araya getirdik. Umarız uzun bir okul gününden sonra bu yemekleri yaparken ve deneyerek bizim kadar mutlu olursunuz.

Sonbahar öğleden sonrasında tatlı bir ikram

Şu anda bazıları yazın son günlerinin tadını çıkarıyor ve palmiye ağaçlarının gölgesinde oturuyor. Diğerleri ise bir sonraki mevsime adım atmaktan heyecan duyuyor ve bu sıcaklığın gitmesini sabırsızlıkla bekliyor. Sonbahar büyülü bir atmosfere sahiptir, genellikle bir şeyin geçişini ve nostaljiyi düşündürür. Kasvetli bir sonbahar öğleden sonrasında nostaljik yemekler yapmanın ne kadar iyi bir fikir olabileceğini düşünebilirsiniz.

Macarlar, büyükanalarının büyürken yaptığı tatlı ikramları bulunmaktadır. Bu sevilen yemeklerin her lokması, büyükannelerimizin bu yemeklere kattığı sıcaklık ve sevgiyi hatırlatır. Dışarıda hışırdayan yapraklar ve sonbaharın yumuşak, solan ışığı buraya ekşi tatlı bir duygu katmaktadır.

Macar erikli gombóc (şeftali kızartması)

Bir yemeği belirli bir ulusun ulusal yemeği olarak adlandırmak, kaygan bir yoldur. Tarih boyunca uluslar buluşur ve mutfak deneyimlerini paylaşırlar. Bu nedenle diğer uluslar da Macar erikli gombóc konusunda bir görüşe sahiptir. Macaristan’da her ailenin kendi gelenekleri vardır. Bazıları (örneğin gulyás gibi) doyurucu bir çorbadan sonra erikli gombóc’u ana yemek olarak yerken, diğerleri bu tatlı ikramı tatlı olarak yemektedir. İşte Nosalty‘den bir tarif:

Malzemeler:

• 1 kg patates
• tuz
• 50 gram + 1 yemek kaşığı tereyağı
• 350 gram ince un
• 10 erik (boyuta bağlı olarak 10-15 adet)
• 13 çay kaşığı esmer şeker
• tarçın
• 100 gram galeta unu

Hazırlık:
Patatesleri yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Soyun, ezin ve soğumaya bırakın. Tuz, 50 gram tereyağı ve un ekleyin ve hamur haline getirin. Unlanmış bir zeminde, 0.5-1 cm kalınlığa uzatın ve kareler halinde kesin. Karelerin ortasına yarım erik yerleştirin, üzerine şeker ve tarçın serpin, katlayın ve gomboc formuna getirin.

Gomboc’ları kaynar tuzlu suda pişirirken, bir tavada tereyağını ısıtın ve galeta ununu biraz şekerle kızartın, altın rengi olana kadar. Pişmiş gombocları süzün, kızarmış galeta ununa bulayın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Meşale yığını (máglyarakás)

Bir tatlı ikram olarak meşale yığını yapmak, mutfakta bir profesyonel olmasanız bile harika bir fikir olabilir. Bu tarifin sadece bir saatten az süreceğini garanti edebiliriz.

Malzemeler:

• 8 adet rulo (kifli)
• 4 orta boy elma (soyulmuş)
• 0.6 litre süt
• 4 yumurta
• 150 gram şeker
• 4 yemek kaşığı erik reçeli (yumurta akı için iki tanesi için)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 5 dkg tereyağı
• 1 vanilya kabuğu (kurutulmuş)

Hazırlık:
Ruloları küp şeklinde doğrayın ve süt ile üzerine dökün. Yumurtaları ayırın, sarıları şeker ve vanilya ile çırpın ve akı kenara ayırın. Sarıları ekmeklerin üzerine dökün, iyice karıştırın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimlere kesin ve birkaç dakika tereyağında tavada kızartın. Tarçın ve iki yemek kaşığı şekerle serpin.

Orta boy bir fırın kabını yağlayın ve sıra ile süt ve yumurta rulolarını dizin, önceden buğulanmış elmaları koyun ve diğer yarısını rulolarla kaplayın. 3 yemek kaşığı reçel ile sürün. 180 derece Celsius’ta 20 dakika pişirin, ardından çıkarın, önceden çırpılmış yumurta akı ile reçel karışımını fırça ile sürün ve altın rengi olana kadar fırına geri koyun.

Lahana strudel

Strudel her zaman iyi bir tatlı ikramdır. İç malzeme için seçenekler neredeyse sonsuzdur. Bir strudel için lahana doldurma tartışmalı olabilir, ancak en azından bir kez denemelisiniz. İşte bu huzurlu sonbahar tatlı ikramınızı yapmak için hızlı bir tarif:

Malzemeler:

• 1 orta boy lahana
• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı şeker
• karabiber
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 paket strudel hamuru / milföy hamuru

Hazırlık:
Lahanayı rendeleyin, iyice tuzlayın ve 20 dakika dinlendirin. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı yağda kızartın, şekeri ekleyin ve karamelize edin. Pişirildiğinde, süzülmüş lahanayı ekleyin ve kapak altında yarım saat kadar pişirin. Bu arada karabiber ve biraz elma sirkesi ekleyin. Çözülmüş milföy hamurunu 4 parçaya ayırın, birini güzelce ince bir tabaka haline getirin, kenara kısmen yerleştirilmiş 1/4 dolgunun üzerine dökün ve rulo yapın. Tüm 4 strudel hazır olduğunda, yumurta sarısı sürün ve altın rengi olana kadar pişirin.

Ayrıca okuyun:
Öne çıkan görsel: depositphotos.com

Bu haber
bu kaynaktan alınarak ACM Cyprus yeni teknolojiler çalışması kapsamında, OpenAI – ChatGPT tarafından yeniden yazılmıştır. Geleceği yeniden şekillendirebilmek için yorumlarınızı bekliyoruz.