Bir İlde “Elmas” Adlı Yeni Tarım Ürünü: Sofradan Tarlaya Yolculuk
Sakarya’da Coğrafi İşaretli Beyaz Kestane Kabak Hasadı Başladı
Türkiye’de kabak denilince akla ilk gelen şehirlerden biri olan Sakarya’da, coğrafi işaret tescilli beyaz kestane kabaklarının hasadı başladı. Bu lezzetiyle tanınan kabaklar, sofraları süslemek üzere römorklara yüklenerek satış noktalarında yerini almaya başladı.
Mart-Nisan aylarında özenle seçilmiş çekirdeklerden ekilen beyaz kestane kabakları, yaklaşık 7 aylık bir sürecin ardından toplanmaya başlanıyor. Usta eller tarafından yetiştirilen ve özel yöntemlerle işlenen kabaklar, çeşitli şekillerde sofralara taşınıyor. Tatlısıyla damakları şenlendiren, çorba, marmelat ve reçel çeşitleri ile de sofraları süsleyen kabaklar, yurt dışına da ihraç ediliyor. Tarlada 6 ila 8 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunulan kabaklar, marketlerde ise 15-20 lira arasında alıcı buluyor.
Kabak ekimi ve hasadı hakkında bilgi veren çiftçi İslam Aksoy, kabakların Mart ayının 15’inden Nisan ayının 20’sine kadar ekildiğini ve Eylül ayının 20’sinden Ekim ayının sonlarına kadar toplandığını belirtti. Aksoy, bu yıl kabak ekiminin geçmiş yıllara göre daha fazla yapıldığını ancak bazı bölgelerde kuraklık sebebiyle ürün alımının sıkıntılı olduğunu dile getirdi. Kabakların parlaklığı ve sap kısmının kalınlığı gibi özellikleriyle kalitesinin anlaşılabileceğini vurgulayan Aksoy, bu senenin rekoltesinin yüksek olmasının vatandaşlara daha bol kabak tüketme imkanı sağlayacağını söyledi.
Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu ise kabak tatlısının hem Sakarya’da hem de yurt dışında büyük ilgi gördüğünü belirtti. Sakarya’da yetiştirilen kestane kabaklarının, özel yöntemlerle hazırlanarak sofralara sunulduğunu ifade eden Kocaoğlu, bu eşsiz lezzeti tadanların tekrar dükkanlarına geldiğini aktardı. Sakarya kabak tatlısının, hem şehir dışından gelen misafirlerin hem de yurt dışından gelen ziyaretçilerin favorisi olduğunu söyleyen Kocaoğlu, bu sezon kabak tatlısının daha fazla tüketilmesinin satışları olumlu şekilde etkileyeceğini belirtti.
Sakarya’nın coğrafi işaretli beyaz kestane kabakları, hem yerli hem de yabancı damakları şenlendirmeye devam ediyor. Bu eşsiz lezzeti tatmak isteyenler, Sakarya’nın bereketli topraklarından çıkan bu özel ürünü deneyebilirler.
