Diyarbakır’da 2023’te 2,7 Bin Ton Ciğer Tüketildi – Yerel Lezzetlerin Yıldızı artıyor
Diyarbakır’ın Tescilli Lezzeti: Ciğer Kebabı
Türkiye’nin farklı bölgelerinde farklı lezzetler bulunmaktadır. Bu lezzetler arasında Diyarbakır’ın tescilli gıdaları arasında yer alan ciğer kebabı, kentin ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. Kent sakinleri ve ziyaretçileri tarafından büyük ilgi gören Diyarbakır ciğerinin yıllık satışı 2.700 tona ulaştı.
Diyarbakır’da yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken ciğer kebabı, bazıları sabahları bazıları ise akşamları tercih ederek kentte tüketiyor. Diyarbakır Lokantacılar Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan, ciğercilerin kente önemli bir istihdam sağladığını belirtiyor.
Başkan Elkaan, depremlerin etkisine rağmen ciğer satışlarının düşmediğini de dile getirerek, “Geçen yıl Diyarbakır’da ciğer satışında 2 bin tona ulaşmıştık. 2023 yılında öngördüğümüz rakama da ulaştık. Aynı şekilde geçen yıl 1 milyona yakın turist karşıladık. Bu yıl ise 1 buçuk milyonu aşan turist akımı Diyarbakır’a oldu. Maalesef ülkemizi sarsan depremle bu yıl karşı karşıya kaldık. Ama buna rağmen esnafımızı seferber olması için açık tuttuk. Tescilli ciğerimizi bu sırada hem satışa sunduk hem de geliri olmayanlara ikramda bulunduk. Yani demem şu ki; deprem ciğer satışımızı etkilemedi. 2023’te 2 bin 700 ton ciğer tüketimimiz oldu” dedi.
Diyarbakır’da düzenlenen festivallerin ciğer satışlarına etki gösterdiğini belirten Elkaan, “Ciğer satışlarımız aynı zaman düzenlenen festivaller, etkinlikler, sunumlarla daha fazla tüketim sağladı. Bu yıl her ne kadar olumsuzluklar yaşasak da onun nazarında güzellikler de yaşandı. Ciğer bizim medarıiftiharımızdır. Tescilli ciğerimiz paket halinde il dışına gönderilebilseydi Guinness Dünya Rekorları Kitabı’na yazılırdı. Bunu tercih etmiyoruz. Ciğer taze yenilmelidir” diye konuştu.
Diyarbakır’ın lezzet hazinesi olan ciğer kebabı, kent ekonomisine olduğu kadar kültürel zenginliğine de katkı sağlayarak, ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sunmaya devam ediyor.
