Dondurma Dükkanları ve Plaj Büfelerinde Bu Yılın Fiyat Artışı Ortaya Çıktı
Mayıs ve Haziran aylarında güneşli sıcak hava gelirken, ülke genelinde dondurma dükkanları açılıyor ve plajlar birbiri ardına ziyaretçileri karşılıyor. Oeconomus’un son analizine göre, geçen yıl olduğu gibi, dondurma ve diğer büfe yiyecek fiyatlarının yüksek sezonunda artması bekleniyor, bu durumun temel nedeni işgücü sıkıntısı ve bazı malzemelerin yüksek fiyatları.
Çoğu dükkan, fiyatlarının belirli bir eşiği geçmemesini sağlamaya çalışsa da, bu seviyeyi bulmak müşteriden müşteriye değişen subjektif bir seviye olduğundan kolay olmuyor. Macaristan’daki dondurmanın bu yıl %10-15 oranında artması beklenirken, Avrupa’daki popüler plajlara bakıldığında, geçen yıl Macaristan’daki dondurmaların Avrupa’daki en ucuz yerlerle aynı seviyeye ulaşmasıyla, Macaristan’daki dondurmalar pahalı olarak görülemez.
2023’te tipik bir top dondurmanın fiyatı 440-520 HUF iken (1 EUR = 386 HUF), bu yaz 500-600 HUF seviyesine çıkacak.
Bu %10-15’lik artış geçen yıldaki miktarla aynı. Ancak, daha popüler yerlerde bir top dondurmanın fiyatının 600-650 HUF civarında olması bekleniyor. Dondurma fiyatlarındaki sert yükselişin büyük bir kısmı, bu yılın Şubat ayındaki ortalama brüt kazançların bir önceki yıla göre %14 artmış olmasından kaynaklanıyor. Ayrıca, gıda fiyatlarının 2022’nin ikinci yarısından itibaren küresel olarak düşmesi beklenirken, şekerin Macaristan pazarında hala önemli bir artış görmesi muhtemel. Ayrıca, küresel olarak kakao fiyatlarında dramatik bir artış yaşanması da dondurma satıcıları için zor bir durum oluşturuyor.
İyi haber ise bir top dondurmada ağırlığın azalması olmaması (“shrinkflation”). Ayrıca, Macaristan’ı ziyaret eden dondurma tutkunları, Macaristan plajlarında dondurma fiyatlarının 75 Avrupa plajı arasında en ucuzlardan biri olmasıyla memnun olabilirler. Türk plajı Amasra Plajı, 2023 yılında bir top dondurmanın sadece GBP 0.1 (44 HUF) olduğu en düşük fiyatıyla dikkat çekiyordu. Buna karşın, Fransız plajları en pahalılar arasındaydı, bir top dondurmanın fiyatı 1,800 HUF’ye kadar çıkıyordu.
Balaton plaj büfelerinde kaçırılmaması gereken bir diğer lezzet ise lángos (Macaristan’a özgü kızartılmış ekmek). Bir yıl önce, sade lángosun fiyatı 900 HUF’un üzerindeydi, ancak 2024 yılında kesinlikle 1,000 HUF’un üzerinde olacak. Bu yaklaşık olarak %8-10’luk bir artış demektir.
İçinde scones yapmak için kullanılan malzemelerin ortalama tüketici fiyatlarının, bu yıl Nisan ayında bir yıl öncesine göre dramatik bir şekilde düştüğüne dikkat çeken analiz, unun neredeyse %20, ekşinin aynı miktarda, peynirin neredeyse %10, sütün %9 ve pişirme yağının %2 düştüğünü gösteriyor.
Analiz ayrıca, son dört yıldaki değişiklikleri gösteren bir grafikle diğer klasik büfe yemeklerinin fiyatlarını karşılaştırıyor:
– Sosis fiyatı kilogram başına 1,930’dan 3,070 HUF’a yükseldi.
– Bir kilo sazan bifteği 2,220’den 4,310 HUF’a yükseldi.
– Bir hamburger 674 HUF’tan 1,640 HUF’a yükseldi.
– Patates kızartması kilogram başına 533 HUF iken şu anda 1,050 HUF’a yükseldi.
Lake Balaton’ın En İyi Dondurması Benzersiz Bir Lezzet Vadederken, her yıl ana ödülün yanı sıra özel ödüller de verildi. continue reading Via Oeconomus.
