Dünya Göçebe Oyunları Ziyaretçilerinin Favori 5 Kazak Yemeği
Uluslararası turistler, Eylül ayında düzenlenen Dünya Göçebe Oyunları’na katılarak sadece spor etkinliklerinden değil aynı zamanda Kazak mutfağından da etkilenmişlerdir. Yerel tur operatörleri tarafından yapılan bir ankete göre, Turizm Endüstrisi Komitesi’nin basın servisi 7 Ekim tarihinde en güçlü izlenimi bırakan beş yemeği açıkladı.
“Kazak mutfağı sadece yemek değil, geçmişle bugünü birleştiren kültürel bir köprüdür. Gastronomik turlar, turistlerin Kazakistan ziyaretlerinin önemli bir parçası haline geliyor,” diyen komitenin resmi temsilcisi Aizhan Zholdasbekova.
Ankette tartışmasız favori olan beshbarmak, haşlanmış et (koyun, sığır, at ya da deve) ve zhiama ile servis edilen zengin bir çorbayla birlikte sunulan geleneksel bir yemektir. Kutlamalarda her zaman at eti bulunur. Soğan ve otlarla haşlanmış et, kazy, shuzhyk, zhal, zhaya ve patates gibi ulusal lezzetlerle tamamlanabilir. Yabancı ziyaretçiler, onun sulu ve zengin tadını överek, favori olarak belirledi.
Listede ikinci sırada bauyrsak bulunmakta, Kazak dastarkhanının ayrılmaz bir parçası. Bu altın rengindeki kızarmış hamur topları, misafirleri yumuşak ve hafif dokusuyla etkiledi. Bazı bölgelerde, özellikle turistler arasında popüler olan kıtır ve küçük bir varyant olan shi bauyrsak bilinir, genellikle hatıra olarak eve götürülür.
Üçüncü sırada kymyz var, fermente edilmiş aygır sütünden yapılan ferahlatıcı bir içecek. Ekşi tadı ve faydalı özellikleriyle özellikle ilgi çekici olan kymyz, turistler için sadece benzersiz bir mutfak macerası değil, aynı zamanda eski göçebe geleneklerine canlı bir bağ olarak görüldü.
Dördüncü sırayı kurt, kurutulmuş lor peynirinden yapılan popüler bir atıştırmalık aldı. Tuzlu, sıra dışı tadı yabancı konukları memnun etti, bu otantik ürünü denemekten mutluluk duydular.
Beşinci sırayı tamamlayan ise kalın, krem kıvamında fermente deve sütü içeceği olan shubat oldu. Özellikle batı ve güney Kazakistan’da popüler olan shubat, bölgenin zengin deve yetiştiriciliği mirasını sergiliyor.
