Erken Hasatına Rağmen İyi Şarap Bekleniyor
Bu yıl üzümler, olgunlaşmaları için gerekli ısının önceki yıllara göre çok daha erken alınması nedeniyle rekor düzeyde erken hasat gördü. Pécs Üniversitesi (PTE) Bağcılık ve Şarapçılık Araştırma Enstitüsü Başkanı István Ipacs Szabó, Világgazdaság‘a verdiği demeçte, erken olgunlaşmanın kuraklıkla hiçbir ilgisi olmadığını, bu yıl sadece hava sıcak olduğu için böyle olduğunu belirtti. İlkbaharın daha önce hiç olmadığı kadar erken başladığını ve çiçeklenmenin de daha erken başladığını dile getirdi.
“Üzümler, erken bahar avantajını düşük oranda ısı, yüksek meyve içeriği, yeterli asitlik ve çok zengin bir aroma ile korudu. ” şeklinde konuşan uzman, bu yıl kendi çiftliğinde yetiştirilen üzümlerin durumuna dair deneyimlerini paylaştı.
Blaufränkisch roze şarabı için üzümlerin hasadının bu hafta başlayacağını belirtti. Rosé için yeterli asitlik ve çok yüksek bir şekere sahip olmamak önemlidir; bunlar önemli parametrelerdir, biyolojik olgunluk değil. Bu durum, yerel damak zevklerinin bir sonucudur: “Rosé şarabımızın taze olmasını isteriz, Fransızlar ise bizim roze şaraplarımızın olgun olmadığını düşünürler. Ve tam tersi, Provence şarapları için bizim için içilebilir olmayan bir durum söz konusu.” açıklamasında bulundu.
Hasat edilen üzümler için daha önce yapıldığı gibi, yine çok erken hasat edilen “Blaufränkisch roze şarap” üzerinden bu yıl üzüm hasatı geçen önceki yıla kıyasla %10’un üzerinde başlamıştır. Világgazdaság, MTI / Ruprech Judit:notlar.
