FİSUN ERCAN KİMDİR? MasterChef konuğu Şef Fisun Ercan kaç yaşında, restoranı nerede? Kanada’nın en önemli yemek ödülüne sahip!
Fisun Ercan’ın hayatı araştırılıyor. Başarılı kadın şef, yurt dışında ülkesini temsil eden isimler arasında yer alıyor. MasterChef All Star’ın yeni bölümüne konuk olan Fisun Ercan, Kanada’da yaşıyor. İşte dünyaca ünlü şef Fisun Ercan ile ilgili merak edilenler…
FİSUN ERCAN KİMDİR?
Türk/Akdeniz mutfağı üzerine uzmanlaşmış olan Fisun Ercan, İzmir Seferihisar’da dünyaya geldi. Üniversiteden sonra Türkiye’yi gezerek ülkenin saymakla bitmeyen yöresel lezzetlerini keşfetti. Ercan 1998’de Montreal’e geldiğinde önce bilgisayar programcısı olarak çalıştı. Ercan 32 yaşında LaSalle College’ın aşçılık programına kaydoldu, aşçılığını bir üst seviyeye taşıdı ve yeni bir kariyere adım attı.
Birçok yemek kitabı bulunan Fisun Ercan, 20 yıldır Kanada’da yaşamını sürdürüyor.
KENDİNİ ŞÖYLE TANITIYOR
Türkiye’nin Ege kıyısında Seferihisar adında küçük bir köyde doğdum. Babam gerçek bir yemek tutkunudur ve insanlara o kadar doyana kadar yemek yedirmeyi sever ki tabaklarına yemek koymayı bırakması için ona yalvarırlar! Annem harika bir ev aşçısıdır; yaratıcı, hassas ve detaycıdır. Çocukluğumda evimizdeki tipik bir gün, babamın akşam yemeğinde ne yiyeceğimize dair verdiği brifing ile mutfakta başlardı. Köyde küçük bir pazarı vardı ve yemeğe olan düşkünlüğüyle bilindiği için çiftçiler en iyi ürünlerini, balıkçılar da günün avını canlı olarak ona getirirlerdi. Tavuk ya da kuzu gibi küçük hayvanlar bahçemizde anneannem ya da babam tarafından kesilir ve annem tarafından parçalanırdı. Yumurtalar ve süt eve geldiklerinde hala sıcaktı, balıklar hala mutfak tezgahında hareket ediyordu…
Üniversite için şehre taşındığımda, büyük şehirlerdeki insanların taze ürünlere kolayca ulaşamamasına çok şaşırmıştım. Beni en çok şok eden şey, eskiden canlı ve sıcak gördüğüm her ürünün artık ölü ve donmuş olmasıydı! Neyse ki her hafta sonu ailemin yanına gidip o hafta için çantamı doldurabiliyor
Fisun Ercan, Türk asıllı Kanadalı bir şef ve girişimci olarak tanınmaktadır. 1994 yılında Kanada’ya taşınan Ercan, orada yemek sektöründe hızla yükselmeye başladı. MasterChef Türkiye’nin 2021 sezonunda konuk şef olarak yarışmacılara tecrübelerini aktaran Ercan, Türk mutfak kültürünü dünya çapında tanıtmak için çalışmalarına devam etmektedir.
Fisun Ercan’ın tam yaşını veremiyoruz çünkü bilinen bir yaş belirtilmemiştir. Ancak Ercan’ın yemek sektöründeki deneyimi ve başarıları, onun deneyimli bir şef olduğunu göstermektedir. Yemek konusundaki tutkusu ve bilgisi, onu Kanada’nın en önde gelen şefleri arasına sokmuş ve birçok kişi tarafından tanınmasını sağlamıştır.
Ercan’ın restoranı olan Sara, Toronto’nun downtown bölgesinde bulunmaktadır. Restoranı, geleneksel Türk mutfağının modern yorumunu sunmaktadır. Ercan’ın yaratıcı ve lezzetli yemekleri, Toronto’da yaşayan Türk topluluğu ve diğer müşteriler tarafından büyük ilgi görmektedir.
Fisun Ercan’ın başarısı, yemek sektöründeki ödüllerle de tescillenmiştir. Ercan’ın Sahra restoranı, Kanada’nın en prestijli yemek ödülü olan “Canada’s 100 Best Restaurants” listesine girmeyi başarmıştır. Bu ödül, Ercan’ın yemek sanatındaki ustalığını ve yaratıcılığını kanıtlamıştır.
Fisun Ercan, Türk mutfağını modern bir şekilde sunarak hem Kanada’da hem de uluslararası platformlarda tanınan bir şef olmayı başarmıştır. Kendi restoranında yarattığı lezzetlerle birçok kişiyi etkilemeyi başaran Ercan, Türk yemek kültürünü dünya çapında tanıtmak ve yaşatmak için çalışmalarına devam etmektedir. Onun başarısı, genç şeflere ilham verirken aynı zamanda Türk mutfağının dünya genelinde daha fazla tanınmasına da katkıda bulunmaktadır.
