Kanada’da sevilen Macar restoranı kapanışını duyuruyor
Toronto’da sevilen bir Macar restoranı olan Country Style, Kapılarını 1 Ağustos’ta sonsuza kadar kapatmaya hazırlanıyor. Bu duyuru, yıllardır düzenli olarak gelen birçok müşteriden duygusal tepkilere yol açtı.
CBC’nin yazdığına göre, bu kapanış, Toronto’daki Macar mutfağının bir döneminin sonunu işaret ediyor. Restoran, şnitzel, lahana sarması ve gulyaş gibi ev yapımı tarifleriyle tanınıyor.
Restoran, 62 yıldır Annex semtinde bir simge olmuştur. Bloor Street’teki ilk Macar restoranlarından biri olan ve sonuncusu olan restorandır. İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra, birçok Macar mülteci Kanada’ya gelmiştir. Onlardan birçoğu Annex bölgesine yerleşti ve bu da birçok Macar restoranının ortaya çıkmasına neden oldu.
Katalin Koltai, restoranın 23 yıl boyunca sahibi olarak görev yaptı. Yemeklerine olan sürekli talebi kabul etti ancak aynı zamanda emekli olma isteğini açıkladı. Kanada’nın çeşitli bölgelerinden ve hatta Amerika Birleşik Devletleri’nden aileleriyle birlikte restorana gelen sadık müşterilere minnettarlığını ifade etti.
Yıllardır restorana düzenli olarak gelen müşteriler, kapanış haberinden üzüntü duydular. Bir müşteri olan Liz Addison, Toronto Üniversitesi’ndeki öğrencilik yıllarında restoranın popülerliğini hatırlattı. Özellikle şnitzel olmak üzere yemeklerin uygun fiyatlı ve lezzetli olduğunu açıkça övdü. Birçok müşteri, ailelerinin yıllar içinde büyüdüğü ve şimdi birçok neslin birlikte restoranın keyfini çıkardığı restoranda kalıcı anılar edindi.
1971 yılında Kanada’ya göç eden Koltai, başlangıçta bir bankada çalıştı ve daha sonra bir garson olarak restorana katıldı. Sonunda, 2000 yılında ailesinin yardımıyla restoranı satın aldı ve o zamandan beri yorulmadan yönetti. Ancak, 23 yıl restoranı yönettikten sonra Koltai, emekli olmanın ve kendi isteklerine öncelik vermenin zamanının geldiğine karar verdi. Şimdi planı, Macaristan’a geri dönüp ailesiyle bir süre geçirmektir.
1 Ağustos’taki kapanışın ardından restoran alanı bir Vietnam restoranı tarafından alınacak. Bloor Street’teki son Macar restoranı olan Country Style Hungarian’ın kapanışı, Toronto’daki Macar mutfağı tutkunları için bir dönemin sonunu işaret ediyor.
Kaynak: CBC
