Lezzetli: En popüler 5 Macar çorbası!
Macar gastronomisinin ayrılmaz bir parçası olan çorbaların herkesin favorisi farklı olsa da, belki de herkesin üzerinde mutabık kalabileceği bir çorba vardır: gulyas. Ancak listedeki diğer çorbalar da oldukça lezzetli görünüyor.
5. Tavuk çorbası (Tyúkhúsleves)
Büyükannelerimiz sıcak tavuk çorbasının bağışıklık sistemimizi güçlendirdiğine inanırdı. Özellikle soğuk algınlığı ve hatta gece yaşanan aşırı içkinin sabahındaki baş ağrısına da iyi geldiği düşünülüyor. Tavuk suyu çorbası yaparken en önemli sırlardan biri ise, Femina’ya göre saatlerce kaynatılması gereken su.
4. Balık çorbası (Halászlé)
Macar yemeklerinde en meşhur şeylerden biri kuşkusuz balık çorbasıdır. Ancak bu çorba sadece sazan balığı ile yapılmalıdır. Paprika ise bu çorbanın en önemli malzemelerinden biridir. Macar balık çorbalarını üç ana gruba ayırabiliriz: Tuna, Tisza ve Balaton gölü balık çorbaları. Elbette bu, sadece üç tür olduğu anlamına gelmez. Belediyeler kadar çok sayıda balık çorbası çeşidi vardır.
3. Tütsülenmiş tavuklu tarragonlu ragout çorbası (Tárkonyos csirkeraguleves)
Geleneksel çorba/tavuk çorbası alternatiflerinden biri, tárkonyos csirkeraguleves’dir. Tarragonu sevenler için çok önemli bir bileşendir ve elbette lezzetli, taze tavuk da çorbanın önemli bir parçasıdır. Tarragonu sevmeyenler için dereotu iyi bir seçenektir.
2. Mór Jókai Usulü Fasulye Çorbası/Jókai bableves (Jókai bableves)
Bu fasulye çorbası, yazar Mór Jókai’nin ismini taşır. Yazarın favori yemeği, tütsülenmiş bir yavru domuzun çivileriyle pişirilen fasulye çorbasıydı. Ancak bugün yaptığımız ve yediğimiz Jókai fasulye çorbası, Jókai’nin zamanında yediği yiyecekle hiçbir ilgisi yok. Bugün yapmanın ve yemenin yolları o kadar çok ki, yemek kitapları ve restoranlar kadar çeşitlilik gösteriyor.
1. Gulyas (Gulyás)
Gulyas çorbamız muhtemelen kimseye tanıtılmaya gerek yok. Bu çorba Macaristan’ın ulusal yemeklerinden biri ve ülkenin sembolüdür. Dünya çapındaki Macaristan temalı restoranların neredeyse tamamı gulyaşı ana yemeklerinden biri olarak servis eder. Ancak gulyaşı yapmanın o kadar çok yolu vardır ki, aynısını asla yemeyebilirsiniz (eğer sadece siz ya da aileniz evde yapmazsa). Gastronomi alanında Macaristan’ı temsil eden bir yemek seçmek zorunda kalsak, kesinlikle gulyaşı seçeriz.
