Macar şarabı dünyanın en iyi restoranlarından birini fethediyor
Dünya’nın 4. en iyi restoranı olan Madrid’in DiverXO restoranında, Macaristan kökenli kırmızı şaraptan servis ediliyor. Bu şarap, üç Michelin yıldızına sahip bir yer olan Madrid’in DiverXO restoranında sunulmaktadır. İşte 2021 Pinot Noir ile ilgili bilmeniz gerekenler.
Macar şarabı dünyanın en iyi restoranlarından birinde
Macaristan’ın ünlü tabloidi Blikk’e göre, bu Macar şarabı, restoranın sunduğu en iyi şaraplar ve köpüklü şaraplardan biri. Bu tür restoranlar, misafirlerine özel bir menü hazırlar ve bu menülere uygun şarap çeşitleri sunar. Macar Pinot Noir, 1983 Chateau d’Yquem veya Salon şampanya gibi uluslararası klasikler arasında yer alıyor.
Macar gastro blogu Világevő’nün sahibi András Jókuti, özel Macar şarap ürününün giderek artan popülaritesi hakkında ek bilgiler paylaştı.
Madrid’deki DiverXO restoranı uzun yıllardır dünyanın en iyi restoranları arasında yer alıyor. Restoranın şefi Dabiz Muñoz, çocukluk hatıralarının ve geleneksel İspanyol aromalarının tadlarını birleştirdiği Asya baharatları ve malzemelerini bolca kullanan bir şef.
Restoran, özel bir yemeğe Macar şarabını öneriyor, premium kavrulmuş deniz hıyarları ile ıslanan yılan jellisi ve La Manzanilla Pasada kuru sherry şarabıyla glazelenmiş deniz hıyarları. Jókuti, İspanyol yıldız şefinin yemeği Macar şarabıyla önermesinden şaşırmış ama mutlu olmuş. Ayrıca, Hegymagas’a yakın, Balaton Gölü’ne yakın küçük bir köyde üretilen ve şişelenen Pinot Noir, restoranın resmi şarap koleksiyonunda tatlı şaraplar yerine yer alıyordu.
Macar şarapları dünyada yetersiz temsil ediliyor
Jókuti, şaraphanenin sadece katkı maddesi içermeyen şaraplar ürettiğini belirtti. Çünkü üzümünü kimyasallarla işleme tabi tutmuyorlar. Pinot Noir’un tadı meyvemsi. Şarabın tadı heyecan verici, yumuşak ve lezzetli, dokuları, tatlara ve yemeğin aromalarına mükemmel bir şekilde uyum sağlıyor.
İlginç bir şekilde, Bencze Aile Şaraphanesi’nin üretiminin %85’i yurtdışına ihraç ediliyor. Ana hedef Avrupa, Japonya ve Kuzey Amerika.
Şaraphanenin sahibi István Bencze, başarılarının, bunalım içinde olan Macar şarap sektörü için önemli bir dönüm noktası olduğunu söyledi. Bu, dünya genelinde yüksek kaliteli Macar şarap ürünlerine artan bir ilginin olduğunu gösteriyor.
Jókuti, Macar şaraplarının Tokaji markası hariç uluslararası düzeyde yeterince temsil edilmediğini belirtti.
En ünlü Macar şarapları ve üzüm çeşitleri hakkında bir rehber için buraya göz atabilirsiniz.
