Macar Yeni Yılın şanslı yiyecekleri – TARİFLER
Yılın sona ermesiyle her ulus, iyimserlikle yeni yıla girmek için benzersiz inanç ve geleneklerine sarılır. Dünya genelinde insanlar, gelecek yıla iyi şans davet etmek için çeşitli adetler uygular. İtalyanlar, gelecek yıl için refah için son gün kırmızı bir şey giyerken, Filipinliler, 12 yuvarlak meyve tüketmeyi içeren bir gelenekle yıl boyunca iyi şansın teminatı olmasını sağlıyor. Peki Macarlar? Gelecek yıl için şansınızı güvence altına almak için geleneksel Macar Yılbaşı yemekleri nelerdir?
İyi şans için Yılbaşı yemekleri
Macarlar mevsimine özgü bir dizi halk bilgisine sahip olmalarıyla tanınırlar ve Yılbaşı gelenekleri özellikle ilgi çekicidir. 1 Ocak’ta neredeyse herkes mercimek veya kızarmış domuz eti yer. Nedeni, mi? Batıl inançlara göre, mercimek tüketmek zenginlik getirir. Domuz eti de iyi şansla ilişkilendirilir, çünkü kuvvetli dört ayaklı yaratık sembolik olarak şansı “itme” iken, tavuk veya horozun onu kaşıması eğilimindedir. Hindi anlaşmazlıkları getirdiğine inanıldığı için Yılbaşı Gecesi en iyi şekilde kaçınılması gereken ve genellikle Noel’de tadılan balık, 1 Ocak’ta uğursuz olarak kabul edilir.
Geleneklere göre, hatta tatlı seçimi de önem taşır. Meyve ve ştrüdel seçimi tavsiye edilir. Masada ştrüdel ne kadar uzunsa, yaşamın o kadar uzun ve mutlu olacağı düşünülür. Eğer yılınızın verimli olmasını istiyorsanız, 1 Ocak’ta bol miktarda meyve tüketmeniz gerekir. İşte 2024 için size iyi şans getirecek bazı Macar Yılbaşı yemekleri!
Yenilmez mercimek çorbası
Mercimekler Yılbaşı yemeğinize çeşitli şekillerde dahil edilebilir. “Főzelék”, bir mercimekli gulyaş veya yenilmez mercimek çorbası ile bir tarif buradan geliyor:
Malzemeler
50 ml zeytinyağı
1 orta boy soğan
3 taze soğan
4 diş sarımsak
2 orta boy havuç
1 çay kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı Roman kimyon
1 çay kaşığı acı biber
1 çay kaşığı kişniş tohumları
tuz
biber
1 orta boy domates
30 dkg konserve domates (1 kutu)
200 g mercimek (1 su bardağı)
1.5 litre stok suyu
2 defne yaprağı
50 g ıspanak (2 avuç)
maydanoz
Preparation
Sebzeleri ince bir şekilde doğrayın, sarımsağı rendeleyin ve mercimekleri ayıklayın ve yıkayın.
Üç çeşit soğanı ve havuçları ısıtılmış zeytinyağına ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun, soğanlar saydam olana kadar karıştırın.
Daha sonra baharatları ekleyin: köri tozu, kimyon tohumu, acı biber, kişniş tohumları ve tuz ve damak zevkinize göre biber ekleyin.
Domatesleri, konserve domatesleri ve mercimekleri ekleyin ve stoku dökün. Defne yapraklarını ekleyin ve orta ateşte pişirin.
Mercimekler yumuşadığında defne yapraklarını çıkarın. Çorbayı kaseye aktarın, kremamsı bir kıvama gelene kadar karıştırın ve sonra çorbayı tencereye geri dökün.
Bebe
