Özel – Majorelle: Budapeşe’nin kalbindeki rakipsiz Fas lezzeti – FOTOĞRAFLAR
Macaristan’ın başkenti Budapeşte’de Fas’a hiç bu kadar yakın olmamıştı! Majorelle, Macaristan’ın kalbindeki ilk gerçek Fas restoranı, ruhlu yemekleri, eşsiz güzelliği ve profesyonelliği personeli ve geride bırakmak istemeyeceğiniz bir atmosferiyle misafirlerin kalbini çalıyor.
Biz, Daily News Hungary olarak, Budapeşte’deki ilk gerçek Fas restoranı Majorelle’de benzersiz bir gastronomik yolculuk deneme şansına sahip olduk. Tuzlu yiyecekleri tercih ediyor veya tatlı bir dişiniz varsa, bu harika yemek mekanında kendinizi evinizde bulacaksınız. Konuya geçelim: bize katılın ve Majorelle’i keşfedin!
Majorelle: başlangıçlar ve hedefler
Restoran, Şubat 2024’te Budapeşt, V. Bölge, 23 Hold Caddesi’nde açılmadan önce neredeyse bir yıl süren hazırlıkların ardından açıldı. Sahibi Mo, kuruluşun kendisi, Faslı şef Saad ve Mısır’lı Mo’nun arkadaşı Amr arasındaki bir ortaklık olduğunu söylüyor.
Hedefleri o zamanda ve şimdi halen “Budapeşte’ye gerçekten keyif alabileceğiniz bir yer getirmek ve Fas’ın asil özünü Budapeşte’nin kalbine, sadeliği ve şıklığıyla getirmek” olan Mo, “Orta vadeli hedefimiz Avrupa ve Orta Doğu’da farklı şubeler açmak,” diyor.
Fas kültürü ve yemekleri
Mo’ya göre, hedefleri, Fas’ın tatlarını ve kültürünü merkezi Avrupa ülkemize getirmek. Bizi meraklı misafirlere Fas müziğini ve sanatını tanıtmak için Majorelle’de özel geceler düzenleme planları da yaptıklarını söylüyor.
“Marakeş’te olduğu gibi, Arap kültürü gibi, yiyecekler paylaşım üzerine olduğu için misafirlerimizi, deneyimi maksimuma çıkarmak için birlikte farklı şeyler denemeye teşvik ediyoruz,” diyor Saad.
Malzemeler konusunda, kullandıkları her şey taze ve mutfaklarında hazırlanıyor. Misyonları, malzemeler konusunda “mümkün olduğunca yerel olmak”; yerel olarak bulunamayanlar dışında. Bu nedenle, İspanya ve Fransa’dan taze deniz ürünleri ithal ediyorlar ve bu da onları Budapeşte’de benzersiz kılıyor: ayrıca Majorelle’i, Fas esintili taze deniz ürünleri restoranı olarak konumlandırmayı amaçlıyorlar.
“Tanıdık kokteyller ve içeceklerin tadını Fas tatlarını getirmek için içgüdüsel olarak,” diyor Saad. Baharatlarının çoğu burada bulunamadığından, çoğu baharatlarını Fas’tan ithal ediyorlar.
Menü
Menü verildiğinde, denemeyi bekleyen ilginç yemeklerin bolluğu ile karşılaşırsınız. Tavuk mu yoksa dana mı daha çok seversiniz, ya da vejetaryen misiniz, Majorelle’in size göre bir şeyleri var.
Tavuk briouat, fırınlanmış bir başlangıç yiyeceği olup, soğuk başlangıçlar olan zaalouk, barba ve havuç salatası ile, gerçek Fas ekmeği dilimleriyle bir araya geldiğinde, Fas yemeği için daha iyi bir başlangıç hayal edemezdik.
Ardından ana yemek geldi: benim için narenciye soslu tavuk tajin ve meslektaşım için tavuklu bastilla. İlk olarak, bize limonu tadana kadar bilmediğimiz bir şekilde tanıtan narenciye soslu tavuk tajin, ikincisi ise tatlı bir tada sahip tavuk ve bademlerin sadece geçerli değil, kesinlikle dışarı dünyadan lezzetli olduğunu öğretti.
Fas çayı ritüeli
Mekana oturduğunuzda ilk iş olarak biraz Fas çayı sipariş etmeyi unutmayın, böylece Fas çayı ritüelini gözlemleyebilirsiniz. Biraz ipucu verelim:
Tatlılar
Saad’ın söylediği gibi, “Oh, ve tabii ki – tatlılarımız ölmek için!” Daha fazlası doğru olamazdı. Elinizde çok fazla zamanınız yoksa bile, tatlılarını denemek bir zorunluluktur!
Tuzlu briouat’ın göğe taşıdığını tespit ettikten sonra, badem briouat’ı sipariş etmemize neden olan şey şu oldu. Daha iyisi varsa tanrısal, o da badem briouat.
Sizi Fas lezzetlerini denemeye ikna ettik mi? Öyleyse, geldiğinizde oturacağınızdan emin olmak için bir masa ayırtmayı unutmayın.
Marakeş’in en eşsiz tatlarına bizi rehberlik eden Tamás Könczöl’e ve harika Fas çayı ritüelini sergileyen Shawn Lupori’ye özel teşekkür etmek isteriz.
Majorelle’i Facebook’ta buradan bulabilirsiniz!
Artık Budapeşte’nin kalbinde ilk gerçek Fas restoranını keşfetmeye hazırsınız.
