Yay mı Nay mi? – Cildimizi Ürperten 6 Garip Macar Lezzeti
Macarlar genel olarak yemek pişirme becerilerinden ve geleneksel yemeklerinden gurur duyarlar. Ancak, hatta Macarlar bile bazı Macar lezzetlerini tuhaf ya da hatta iğrenç bulabilirler. Üzerine yağlı pastırma dökülmüş lor peynirli makarna? Evet mi hayır mı? Yabancılar bu tuhaf yemekler hakkında ne düşünürler?
Bacon
Dívány, yabancılar için tuhaf olabilecek bazı Macar lezzetlerini derledi. Bacon normalde tanıdık gelse de, Macar bacon ince dilimlenmiş ABD bacon’ından farklıdır. Geleneksel olarak, Macarlar büyük parçalar halinde bacon keserler ve ateş üzerinde suları gelene kadar pişirirler. Genellikle insanlar bacon’ı ekmeğin üzerine yer ya da bacon’ı başka bir tuhaf Macar lezzeti olan lor peynirli makarnanın üzerine koyarak tüketebilirler. İşte bu bacon pişirme sürecini evde nasıl ustalaştırabileceğinize dair bir rehber:
Ekmek yağı ile
Macar mutfağı hafif yemekler ya da diyette olanlar için değil. Macarlar ekmek ve yağın gökyüzünde yapılmış bir eşleşme olduğuna sıkıca inanırlar. Biraz daha fazla lezzet için, üstüne biraz biber veya çiğ soğan koyabilirsiniz. Bu şekilde günün geri kalanında kimseyi yanınıza yaklaştırmadan geçirebilirsiniz… Ekmek yağı birçok Macar için nostaljik anılarını hatırlatır, ancak yabancılar diğer yağlı Macar lezzetleriyle birlikte denemek ister mi?
Kelle peyniri
Kelle peyniri, önceden pişirilmiş domuz baş eti, mideleri, derisi, kalbi, dili, böbrekleri, yağlı bacon’dan soyulan deri, jöle içeriği ve baharatlardan yapılan bir et peyniridir. Birçok insan için bu yemeğin sınırı geçmesi oldukça anlaşılır.
