“Karbonhidratlı Yiyecekler Nelerdir?”
Karbonhidrat İçeren Besinler Nelerdir?
Karbonhidratlar, vücudun ana enerji kaynağıdır ve beyin için tek yakıttır. Ancak, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için alınan miktarı yakından takip etmek ve en az üç öğüne dağıtmak önemlidir. Karbonhidratlar, yiyeceklerde bulunan tüm şekerleri ve nişastaları içerir.
Şeker, gıdalarda doğal olarak bulunabileceği gibi ayrıca şekerli gıdalara da eklenir. Doğal şekerler süt, meyve ve sebzelerde bulunurken, eklenen şekerler kurabiyeler, şekerli içeçekler ve kekler gibi ticari ürünlere eklenir.
Karbonhidratlar, vücut hücrelerine enerji sağlamak için glikoza dönüşürler ve bu nedenle hepsinin kan şekeri üzerinde etkisi vardır.
Karbonhidrat İçeren Yiyecekler Hangileridir?
Karbonhidratlar, basit ve karmaşık karbonhidratlar olmak üzere iki ana kategoriye ayrılır.
Basit karbonhidratlar, hızla emilir ve meyve sularında, sütte, tatlı yiyeceklerde ve rafine şekerlerde bulunur. Karmaşık karbonhidratlar, nişasta içeren yiyeceklerde bulunur ve ekmek, tahıllar, baklagiller ve patates gibi gıdaları içerir.
Diyet lifi de kompleks karbonhidratların bir parçasıdır ancak vücut tarafından sindirilmez ve kan şekeri üzerinde etkisi yoktur.
Karbonhidrat Nasıl Tüketilmeli?
Karbonhidratların kan şekeri düzeyine doğrudan etkisi vardır, bu nedenle tüketilen miktarı kontrol etmek ve tüketimini gün içinde en az 3 öğün üzerinde iyi dağıtmak önemlidir. Tercihen vitamin, mineral ve lif açısından zengin gıdalardan karbonhidratlar tercih edilmelidir.
Özellikle tam tahıllı ürünler, sebzeler, meyveler, süt ve süt ürünleri ile baklagiller, karbonhidratların iyi besin değerine sahip olanlarıdır. Rafine şekerler ara sıra ve ölçülü olarak tüketilmelidir.
Karbonhidrat Hesaplaması Nasıl Olur?
Diyabetik hastalar için basitleştirilmiş veya gelişmiş yöntemler kullanılarak karbonhidrat hesaplama yöntemi uygulanır. Basitleştirilmiş yöntem, her öğün için belirlenen karbonhidrat miktarını gösteren bir beslenme planı kullanarak çalışır. Karbonhidrat alımı gün boyunca aynı kalırken, tüketilen karbonhidrat miktarı, diyet planında belirtilene karşılık gelir.
