Patlıcan Pişirirken Yapılan Bu Hata Ölümcül Olabilir!
22 yıllık aşçı Erdin İbrahim, patlıcanın nasıl pişirileceği konusunda önemli bilgiler paylaştı. Patlıcan, sağlıklı bir sebzedir. İngiltere’de yapılan bir araştırmada, sebzelerin kalp krizi ya da felç riskini azaltma olasılığının düşük olduğu bulunmuştur. Bu nedenle sağlık otoriteleri her gün en az 5 porsiyon meyve sebze tüketmeyi önermektedir. Patlıcan, uzmanlar tarafından da çok faydalı bir sebze olarak kabul edilir. Patlıcan zengin bir besin kaynağıdır ve içerisinde birçok vitamin, mineral ve lif bulunur.
Ancak, usta aşçı İbrahim Erdin’e göre patlıcan doğru pişirilmezse, ya da çiğ olarak tüketilirse zehirleyici olabilir. Bu nedenle, patlıcanın çiğ olarak tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
Patlıcanlarının kararmasını önlemek için ise, patlıcanları doğradıktan hemen sonra soğuk suya atarak bekletip üzerlerine tuz ve limon suyu eklenebilir. Bu yöntemle patlıcanların renginin korunması sağlanabilir. Ancak, patlıcanın zehirleyici olabileceği gerçeği de unutulmamalıdır.
