Sıcaklık Arttıkça Gıda Zehirlenmeleri Artıyor
Yazın Serinlemek İçin Yenilen Yiyecekler Tehlikeli Olabilir
Yaz aylarının gelmesiyle beraber sıcaklıklar artmaya başladı. Ancak bu dönemde tüketilen yiyeceklerin de sağlık açısından birçok risk taşıdığı bilinmeli. Diyetisyen Gültaç Dayı Çamır, besin zehirlenmelerine neden olan dört bakteri çeşidi olduğunu belirtiyor.
Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen et, süt, salata ve sebzelerde görülen bakteriler, insan sağlığını ciddi olarak tehdit ediyor. En çok görülen bakteri çeşidi “stafilokok”, et, süt ürünleri ve iyi yıkanmayan malzemelerden yapılan salatalarda bulunabiliyor. Eğer bakterili besin tüketildikten 2-3 saat sonra vücutta kusma ve ishal reaksiyonları ortaya çıkarsa, bu bakteriden kaynaklanabilir.
Bu yaz mevsiminde tükettiğimiz besinlerin çoğunda bakteri bulunabilir. Bunlardan en ciddi ve ölümcül olanı ise “clostridium botilinum”. Bu bakteri konservelerde, ette, sebze ve meyvelerde görülebilir. Gültaç Dayı Çamır, bu bakterinin vücutta felç yapabileceğini, solunumu engelleyebileceğini ve ölüme neden olabileceğini belirtiyor.
Diyetisyen Gültaç Dayı çamır, tüketeceğimiz etleri standartlara uygun işletilen şarküterilerden almanız gerektiğini belirtiyor. Güvenilir markaların paketli ürünleri de tercih edilebilir. Aynı zamanda besinleri korumak amacıyla en pratik yöntemin buzdolabında veya dondurucuda saklamak olduğunu da vurguluyor. Pişmiş yiyeceklerin tekrar tekrar ısıtılmaması gerektiği belirtiliyor.
Çiğ yiyeceklerin hazırlanmasında doğrama tahtası ve bıçakların ayrı olması gerektiği söyleniyor. Sebze ve meyvelerin iyice yıkanması, besinlerin iyi pişirilmesi, belirtilen tarihlere dikkat edilmesi gerekiyor.
Diyetisyen Gültaç Dayı Çamır, besin zehirlenmelerinde hijyenin önemine vurgu yapıyor. Ellerin iyi yıkanması, pişirme sırasında eldiven kullanılması gerektiğini belirtiyor.
