“Süt ve Süt Ürünleri Alırken Bu Detaya Önem Verin!”
Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Süpermarketten süt veya süt ürünleri satın alırken dikkat etmeniz gereken bazı detaylar bulunmaktadır. Beslenme uzmanı Yasemin Tuncer, süt ve süt ürünlerinin sağlık açısından önemli bir kaynak olduğunu belirtti. Protein, kalsiyum, fosfor, çinko, B1, B2, B6, B12 ve niasin gibi birçok besin ögesi açısından süt ve süt ürünlerinin yüksek kaliteye sahip olduğunu söyledi.
Tuncer, süt yağının A, D, E ve K vitaminlerini içerdiğini ifade etti. Süt yağındaki sarımsı renk, içerdiği karotenoidlerden ve B2 vitamini (riboflavin) sayesinde oluşuyor. Süt yağının azalmasıyla birlikte yağda çözünen vitamin miktarı da azalıyor. Bu nedenle çocuklar, gençler, doğurganlık çağındaki kadınlar ve yaşlılar başta olmak üzere her yaş grubundaki bireylerin günlük olarak süt ve süt ürünlerini tüketmeleri gerekmektedir.
Kemik ve diş sağlığından tutun da kalp-damar hastalıkları, inme, yüksek tansiyon, Tip II diyabet, osteoporoz ve kolon kanserinden korunmada süt ve süt ürünlerinin önemli bir rol oynadığını vurgulayan Tuncer, kalsiyum açısından zengin olan bu ürünlerin özellikle çocuklarda ve gençlerde kemiklerin ve dişlerin sağlıklı gelişimi için gereklilik arz ettiğini söyledi. Aynı zamanda yetişkinlerde de kalp-damar hastalıklarının önlenmesi, vücut ağırlığının yönetimi gibi konularda da süt ve süt ürünlerinin önemi büyük.
Beslenme uzmanı Yasemin Tuncer, süt ve süt ürünlerini satın alırken etiketleri dikkatlice kontrol etmemiz gerektiğini dile getirdi. Bu ürünler doymuş yağ asitleri ve kolesterol içermektedir. Diyetle yağ ve kolesterol alımını sınırlamamız gereken durumlarda, yağ oranı düşürülmüş (%1) veya yağsız süt, yoğurt ve peynirleri tercih etmemiz önemlidir. Peynirlerin tuz içeriği yüksek olduğundan az tuzlu veya tuzsuz peynirleri tercih etmek tuz tüketiminin azaltılması açısından da önemlidir. Süt ve süt ürünlerini satın alırken yağ, tuz ve şeker miktarlarının az olduğu ürünleri tercih etmeliyiz.
Özellikle çocuklarda süt içme alışkanlığının oluşturulması ve ileri yaşlarda devam ettirilmesinin çok önemli olduğunu vurgulayan Tuncer, yağı azaltılmış sütlerin 2 yaşından küçük çocuklar için önerilmediğini belirtti. Yetişkinlerin günlük olarak 3 porsiyon, 2 yaş ve üzeri çocuklar, adölesan dönemdeki gençler, gebe ve emzikli kadınlar, menopoz sonrası kadınların ise 2-4 porsiyon süt ve süt ürünü tüketmeleri gerektiğini söyledi. Bir orta boy fincan sütün 240 ml veya yoğurdun 200-240 ml olduğunu, iki kibrit kutusu büyüklüğünde (ortalama 40-60 g) peynirin ise bir porsiyon olduğunu belirtti. Büyümekte olan çocuklar için inek sütünün önemli bir besin olduğunu ve bu nedenle 2 yaşına kadar çocukların tamamlayıcı besinler içinde uygun miktarda süt tüketmeleri gerektiğini ekledi.
