Uzmanından Korkutan Açıklama: Yavaş Yavaş Zehirleyen Yiyecekler
Uzmanlar tarafından dikkat çekilen ve kesinlikle çiğ tüketilmemesi gereken besinlerden biri de sosis. Sosisli sandviçlerde yarı pişirilmiş sosisler, çiğ sosislerde bulunan listeria bakterisi nedeniyle sağlığımız için son derece tehlikelidir. Bu bakteri, sindirim sistemimizi bozarak zehirlenmeye neden olabilir. Bu tehlikeyi ortadan kaldırmanın tek yolu, sosisleri iyi bir şekilde pişirmektir. Uzmanlar, çiğ sosis tüketmekten kaçınmanız gerektiğinin altını çiziyor.
MANYOK
Manyok, gelişmekte olan dünyada yarım milyardan fazla insan için temel bir diyet kaynağıdır. Ancak manyokun yanlış hazırlanması, akut zehirlenmelere, kısmi felce veya hatta ölüme neden olacak kadar zehirli olabilir.
KARİDES
Karides, çiftliklerde yetiştirilir. Enfeksiyonların, hastalıkların ve parazitlerin yayılmasını önlemek için, çiftçiler hayvanların yemini antibiyotiklerle pompalar ve suları pestisit ve fungisitlerle doldururlar. Klor da dahil olmak üzere büyük miktarda kimyasal katkı maddesi eklenir.
PATATES
Genel olarak, patates tamamen güvenli bir sebzedir. Patatesler çok uzun süre aydınlık ve aşırı nemli bir ortamda bırakılırsa veya uzun süre bekletilirse filizlenmeye başlayacaktır. Filizde oluşan bakteri patatesimize geçer ve filizi kesseniz bile zaman geçtiği için patateste kalmış olur.
BADEM
Acı badem özü bir zamanlar tıbbi olarak kullanıldı. Ancak küçük dozlarda kullanılmış olmasına rağmen çocuklarda şiddetli veya öldürücü etkiler bile görüldü.
MANTARLAR
Mantarların radyoaktif olanlar da dahil olmak üzere ağır metalleri emme eğilimi nedeniyle, zehirlenmelere sebep olabilir.
RAVENT
Ravent genellikle yapraklarıyla satılır, ancak yenilebilen bölümü sadece saplarıdır. I. Dünya Savaşı sırasında, yapraklar yanlışlıkla İngiltere’de bir gıda kaynağı olarak önerildi ve bu insanların zehirlenmesine neden oldu. Yaprakları karbonatlı suyla yıkamak, soda ve asitler arasındaki reaksiyonu başlatarak daha da zehirli olmasına sebep olabilir.
BAMBU
FİLİZİ Bambu filizleri, çoğu Asya yemeğinde ve et sularında kullanılır. Çiğ bambuların içinde siyanojenik bazı toksinler bulunur. Bu toksinler, zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle bambular kapsamlı bir şekilde pişirilerek toksinlerin yok edilmesi ve farklı şekillerde kullanılmadan önce kaynatılması gerekmektedir.
FASULYE
Çiğ fasulyeler, içinde bulunan zararlı tatsız bir toksini pişirerek çıkarmanız gereken bir besindir. Kırmızı ve böbrek fasulyesi özellikle toksiktir, ancak diğer tiplerde de zehirlenme riski vardır. Fasulyeleri kaynatmadan içindeki toksinleri yok edemezsiniz.
